这门始于秦汉的技艺，如今在非遗传承人的手中焕发新生。选用高山放养的建昌鸭，经十二小时配置香料揉搓、三天风干定型，鸭肉泛起玫瑰色光泽，鸭肝肥硕如宝。

现代作坊里，老师傅仍坚持手工压扁鸭体，但真空包装与冷链技术让这份美味远销全 国。游客可在建昌古城体验“板鸭制作之旅”，亲手触摸鸭皮风干的纹理，或到火塘边品尝蒸煮后斩块的鸭肉，油脂混着木姜子香在舌尖化开。这道曾为贡品的佳肴，正以更年轻的方式讲述着大凉山的故事。

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