选用高山放养的土猪，连骨带肉砍成拳头大的方块，清水煮至八分熟，撒上盐巴和木姜子粉，便成了彝族人待客的硬菜。宾客围坐时，主人用木勺将肉块分到每个人碗里，肥肉透亮如琥珀，瘦肉纹理清晰，咬一口能尝到柴火慢炖的野性鲜香。

这道菜承载着彝族“有肉同吃”的古老传统。每逢婚丧嫁娶或远客来访，火塘上的大铁锅总要咕嘟翻滚着坨坨肉。食客需用手抓取，蘸着辣椒面或酸菜汤，油脂混着香料在舌尖化开，仿佛能听见山风掠过苞谷地的声音。如今，它已成为大凉山饮食文化的活化石，让外界透过一块粗犷的肉，触摸到彝族人炽热的情谊。

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