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瓦片烧烤-美味记忆
2025-10-15
大凉山的夜晚，火塘边总有一道特别的风景——瓦片烧烤。黑陶瓦片架在炭火上，滋滋作响，肉片与蔬菜在高温下渗出油脂，混合着山野香料的气息，飘散在彝家吊脚楼的屋檐下。
这里的瓦片烧烤讲究原汁原味。新鲜的猪五花切成薄片，边缘微卷时撒上花椒粉和辣椒面；土豆片烤至焦黄，外脆里糯；菌菇则保持鲜嫩，汁水丰盈。老辈人常说，瓦片是土地的馈赠，它让食物吸收了大山的温度。
如今，瓦片烧烤仍是节庆时的保留节目。游子归乡，体验围炉烤制，火光映着笑脸，食物串起代代相传的味觉记忆。
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