大凉山土猪肉：山野馈赠的醇厚滋味‌

杀年猪是寨子里的大事。清晨，男人们将猪从圈里牵出，女人们早已烧好一大锅热水。猪肉分割后，肥瘦相间的部位被抹上盐和花椒，挂在火塘上方，用柏树枝慢慢烟熏。日复一日，烟熏的香气渗入肉里，形成独特的醇厚风味。

如今，这些贴着“凉山黑猪”标签的土肉通过冷链走向城市，但老寨子的火塘边，仍能见到老人用柴火烧一块腊肉，油脂滴进火堆，噼啪作响，香气弥漫整个屋子。

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